NovayaGazeta.Ru
Всё о газетеПоиск по архивуНаши акцииНаши расследованияКолумнистыФорум «Открыто.Ру»Сотрудники редакцииТелефоны редакцииРеклама в газете

НАРКОМ В КОЛБАСНОМ РАЗРЕЗЕ
Исполнилось 70 лет Микояну в твердокопченой реинкарнации
       
(Фото Виктории Ивлевой)
     
       
Если знаменитую, в зубах со школы навязшую триаду графа Уварова «самодержавие-православие-народность» перенести в какую-нибудь другую область российской жизни, менее, может быть, интересную и захватывающую, чем политика, но явно более нужную для простых людей, ну, например, в область еды и питья, то за самодержавие в качестве этакого скипетра будет у нас твердокопченая колбаса; народностью, без сомнения, станет хлеб, ну а уж православию уготована роль национальной живительной влаги. «Новая газета» исследует современную триаду «колбаса — хлеб — водка». Начинаем, в канун Дня независимости России, с колбасы. Не за это ли, господа, боролись?
       
       
Анастас Иванович Микоян достоин попасть в Книгу рекордов Гиннесса как единственный большевик, увековеченный в колбасе. Микоян колбасный оказался нужнее народу, чем Микоян революционный. Ничем иным, кроме народной любви к докторской, любительской, чесночной, брауншвейгской и т.д., объяснить название, вернувшееся на комбинат после семи лет «Микомса», невозможно.
       Мысли, возникающие перед посещением подобного места у всех непосвященных, предельно однотипны и унылы — крысиные лапки в фарше, собачья шерсть в колбасе.
       Так вот, чтобы сразу обозначить уровень: крыс не видела ни одной — даже лысого хвоста; туалетная бумага — там, где ей и полагается быть, — в туалете, который на «Микояне» по запаху не найдешь, стульчак в кабинке не обо...анный, деревянный на резиновых черных кругляшках, а как в 5-звездочной гостинице. Кстати, давеча по телевизору как раз об этом (не о «Микояне», а о туалетах) говорил министр культуры. Узкое, говорит, место у нас в общественных местах и на предприятиях — туалеты. «Микоян» в этом смысле предельно широк.
(Фото Виктории Ивлевой)       Бойни на комбинате нет уже давно, все начинается с разделочного цеха. Там на помосте, как на Лобном месте, парит над залом рубщик Николай (Чураков). Он являет собой экзотическую смесь семейного доктора и самурая; от доктора — интеллигентное пенсне-крылышки, от самурая — меч (это, конечно, специальный нож, называемый секач, но такой устрашающий, что язык не поворачивается назвать его запросто ножом). Вздрог-взмах крылышек пенсне — и треть хряка с грохотом обрушивается вниз, на конвейер, а там уже первым стоит деликатнейший Валерий Николаевич Жгенти, чтобы отпилить на спецстанке рульку, из которой кто-то из вас, может быть, варит сейчас студень.
       Благоговейный ужас охватывает всякого, наблюдающего за Николаем. Наверное, то же самое испытывал 300 лет назад какой-нибудь ярыжка (по-теперешнему пьянь подзаборная), прискакавший в драных лаптях и покоцанном зипуне поглядеть на казнь. Мощь и красота удара завораживают — правда, при условии, что перед тобой свиная туша и ничья окровавленная голова, подрагивая ресницами, не откатится аккурат к твоим ногам.
(Фото Виктории Ивлевой)
       К концу конвейера вся туша разобрана и развозится в специальных металлических емкостях, называемых здесь Чебурашками (писатель Успенский, не нарушает ли «Микоян» ваши авторские права?) по цехам. А там уже выделываются колбасы, рулеты, сосиски, сардельки, окорока. Если, например, каждый день съедать что-нибудь новенькое, сделанное на «Микояне», то хватит на год и три месяца.
       
       
Одна из чудных микояновских баек рассказывает про то, как поехали двое технологов в Мюнхен и попали там на завод, где делают мюнхенские колбаски. Посмотрели они на колбаски, поели их — и захотелось сделать такие же дома. А рецептуру-то никто не рассказывает! Ну вернулись они домой — и давай маленькие опытные партии мастрячить: того побольше, этого поменьше, потом наоборот — и домастрячились. Приезжают немцы. Вот, говорят наши, мюнхенские колбаски — по микояновской технологии. Попробовали немцы и, поскольку врать во славу Родины не приучены, признали, что московские мюнхенские повкуснее будут. Вот так два технолога с «Микояна» опровергли пословицу «что русскому — хорошо, то немцу — смерть». С тех пор на «Микояне» говорят: если русскому вкусно, то немцу и подавно понравится.
(Фото Виктории Ивлевой)
       А теперь я расскажу, как делаются сардельки. На носик фаршемешалки надевается длинная 16-метровая кишка (баранья или свиная), оператор (Лена или Оля) нажимает на кнопку, кишка наполняется фаршем и, закручиваясь в кольца, ложится на металлический стол. А со стола ее подхватывают четыре ловких тетеньки, каждая из которых держит в руках моток веревки, и перевязывает кишку на равном расстоянии узелками. На глазах мерзкая отрыжка фаршемешального чрева превращается в чудные сардельки. Они обвивают рамы, как виноград. Разложенная по ячейкам докторская напоминает ракетную установку «катюша». Так и слышишь: «Колбасой по врагам мясоедов — огонь!»
(Фото Виктории Ивлевой)
       Честно признаюсь всем борцам с генетически модифицированными ингредиентами: я не знаю, может, и кладут, может, и вырастут у далеких потомков соевые волосы или соевые рога, в любом случае, есть большие шансы самоуничтожиться до того, а вот что точно кладут во все твердокопченые колбасы, вернее, не кладут, а наливают, — так это коньяк из больших белых бутылей, напоминающих молочные фляги.
       
       
Мясо есть вредно, надо переходить на морепродукты и овощи — но ростбиф!.. Но с хрустом лопающаяся на зубах сарделька!.. Не могу устоять!
       
       P.S. Ну и люди эти поэты – все знают заранее, все предвидят. Это стихотворение Германа Плисецкого написано в 60-е годы.
       
       
ПЕСНЯ ОБ АНАСТАСЕ
       
       Когда в канун великой годовщины
       Вывешивают весь иконостас,
       Воскликнемте, советские мужчины:
       Да здравствует товарищ Анастас!
       
       Отказывали в воздухе моторы,
       Скреблись фракционеры у дверей,
       А он все тем же дальновидным взором
       Глядит на нас с улыбкою своей.
       
       Глядит на нас внимательно и смело,
       Всегда спокоен, все еще не стар,
       Единственный избегнувший расстрела
       Двадцать седьмой бакинский комиссар.
       
       В полночный час горит и не мигает
       В его окошке яркая свеча —
       На сон грядущий Анастас читает
       «Две тактики…» — работу Ильича.
       
       Кто ж более его достоин песни?
       Кто может лучше нанести визит?
       Он всех пересидит в кремлевском кресле,
       Среди портретов всех перевисит.
       
       Когда искоренял бояр проклятых
       В далеком прошлом грозный царь Иван,
       То правою рукою был Скуратов,
       А левою рукою – Микоян.
       
       Когда решит правительство планеты
       Признать официально марсиян,
       То, надо думать, первым из ракеты,
       Махая шляпой, выйдет Микоян.
       
       P.P.S. Недавно «Микоян» получил грамоту от комбината питания Кремля.
       
       Виктория ИВЛЕВА
       
10.06.2004
       

Обсудить на форуме





Производство и доставка питьевой воды

№ 41
10 июня 2004 г.

Спорт
Кубок Кремля. В Самаре никак не прекратят исТЕРЕКу
Герман Ткаченко: Мне не в чем упрекнуть игроков
Фантомная футболь, или Невыносимая легкость сознания
Жизнь — в полоску, мяч — в клеточку

ЧЕМПИОНАТ ЕВРОПЫ
ПО ФУТБОЛУ


Репортажи наших
корреспондентов:

День независимости от Испании. 12 июня — стартовый матч России на Евро-2004
Игорь Акинфеев: Коленки дрожать не будут
Дмитрий Аленичев: «Порто»тивная звезда — в сборной России
10.06.2004. В Алгавре говорят по-русски
13.06.2004. Коррида на Россию удалась. Кто бы сомневался?
15.06.2004. «Зидан! Одно слово...» Репортаж с матча Франция–Англия

Футбол-2004: события и люди
Расследования
Великий таможенный пост. Контрабанда как национальная идея
Власть и люди
Всероссийский кляп. Страсти вокруг референдумов
Страна бомжей. Уже сегодня две трети граждан России могут лишиться своего жилья
Власть
Персональное дело министра здравоохранения и социального развития РФ Михаила Зурабова
Финансы
Долги по зарплате довели профсоюзы до стачки
Банкомать! Неуклюжие действия Центробанка перерастают в масштабный кризис
Отдельный разговор
Мощи нашего бизнеса. Религиозность, традиционность и соборность подошли совсем близко к российским корпорациям
Суд да дело
В Мещанском суде — ремонт. Готовят сцену для последнего акта
Людмила Алексеева. Почему я не подала в суд на президента
Новости компаний
Сделают ли пристройку к Лефортово, чтобы довести реформу РАО ЕЭС до конца?
Общество
Почему мы не понимаем американцев, а они — нас?
Наградной отдел
Американцы оказались не так просты, как Буш
Инострания
Похороны ненависти. В Нормандии Европа простилась с прошлым
Мир и мы
Начальник ФС по налоговым преступлениям МВД РФ считает Британский совет «странной организацией»
Телеревизор
«Мы прерываем наши передачи, чтобы…»
В гостях у Кафки. Главная детская передача теперь — реклама
Программа «Час суда» празднует свой первый юбилей
Регионы
Ураган в Удмуртии не затронул автопарк правительства
Тупики СНГ
Лукашенко готовится к войне на два фронта
Подробности
Борьба за справедливость стоит жизни
ВАСО пойдет по шпалам
Комиссары душат рублем
Дима Ватрушкин отстоял свободу уличных шествий
Четвертая власть
В подмосковном Щелково произошло нападение на журналиста
Сюжеты
Дворник — наш ответ писающему мальчику
Специальный репортаж
Нарком в колбасном разрезе. Микояну в твердокопченой реинкарнации исполнилось 70 лет
Медицина
Доктор Волков: Все, что продлевает жизнь продукта, укорачивает жизнь его потребителя
Кинобудка
В Сочи — «сквозняки» попсы и сериалов. Пятнадцатый «Кинотавр»: куда ж нам плыть?
Олег Янковский: Не хочу быть директором санатория под названием «Кинотавр»
Музыкальная жизнь
Премия телеканала «Муз ТВ». Наш корреспондент внимательно послушала, о чем шумит фанера
Свидание
Владимир Спиваков: Я говорил от лица Баха и Шостаковича
Сектор глаза
Вручена первая негосударственная арт-премия
Излучение Никиты Ефремовцева

Следующий номер
«Новой газеты» выйдет
17 июня 2004 г.

 

АРХИВ ЗА 2004 ГОД
95 94 93 92 91 90 89
88 87 86 85 84 83 82 81
80 79 78 77 76 75 74 73
72 71 70 69 68 67 66 65
64 63 62 61 60 59 58 57
56 55 54 53 52 51 50 49
48 47 46 45 44 43 42 41
40 39 38 37 35-36 34 33
32 31 30 29 28 27 26 25
24 23 22 21 20 19 18 17
16 15 14 13 12 11 10 09
08 07 06 05 04 03 02 01

«НОВАЯ ГАЗЕТА»
В ПИТЕРЕ, РЯЗАНИ,
И КРАСНОДАРЕ


МОМЕНТАЛЬНАЯ
ПОДПИСКА
НА «НОВУЮ ГАЗЕТУ»:

ДЛЯ ЧАСТНЫХ ЛИЦ
И ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ


<a href=http://www.rbc.ru><IMG SRC="http://pics.rbc.ru/img/grinf/getmov.gif" WIDTH=167 HEIGHT=140 BORDER=0></a>


   

2004 © АНО РИД «НОВАЯ ГАЗЕТА»
Перепечатка материалов возможна только с разрешения редакции
и с обязательной ссылкой на "Новою газету" и автора публикации.
При использовании материалов в интернете обязателен линк на NovayaGazeta.Ru

   


Rambler's Top100

Яндекс цитирования Rambler's Top100